未来の仕事図鑑　フードコーディネーター

「DELISHデリッシュ KITCHENキッチン」は「誰だれでも簡かん単たんにおいしく作つくれる料りょう理り」のレシピを配はい信しんする動どう画がメディア。フードコーディネーターの中なか田た夏か奈なさんは、レシピ開かい発はつとその撮さつ影えいに取とり組くんでいます。（「Newsがわかる2024年1月号」より）

　「DELISHデリッシュ KITCHENキッチン」は毎まい日にち、アプリやSエスNエヌSエスに新あたらしいレシピを配はい信しんしています。多おおい時ときは月つきに約やく1000本ぼん！ 私わたしたちフードコーディネーターはユーザーの検けん索さくワードや季き節せつのイベント、食しょく材ざいの価か格かくなどのデータをもとに料りょう理りを決きめてレシピを企き画かく・開かい発はつしています。時とき々どき、メンバー同どう士しで相そう談だんして食しょく材ざいの組くみ合あわせや調ちょう味み料りょうを工く夫ふうしたり、別べつの調ちょう理り方ほう法ほうで試ためしたりしながら、「よりおいしく、より簡かん単たんに」を追つい求きゅうしています。

　最さい近きんは定てい番ばんの料りょう理りに加くわえて、世せ界かいの郷きょう土ど料りょう理りなど、レシピの幅はばを広ひろげています。親おや子こでトライできる「火ひや包ほう丁ちょうを使つかわないレシピ」なども豊ほう富ふにそろっています。また、材ざい料りょうの切きり方かたや保ほ存ぞんの仕し方かた、タレの作つくり方かたなどを教おしえる動どう画がを充じゅう実じつさせています。

「炊飯器でお手軽♪ シーフードのパエリア」（左）「初級キャラ弁！ お花畑ライオン」（右上）「たっぷりフルーツの♪ ヨーグルトゼリーアイス」（右下）は、中田夏奈さんが開発した人気レシピ。すべてのレシピは管理栄養士が監修している＝エブリー提供

日々、勉強。インターネットをはじめ、本や雑誌から情報収集する

20もの撮影用キッチンブースが並ぶ。左は完成用を、右は手順用を撮影

　まず食しょく材ざいの買かい出だし。家か庭ていでもそろえられる食しょく材ざいを自じ分ぶんの目めで見みて選えらびたいので、自じ宅たく近ちかくのスーパーで仕し入いれます。

　撮さつ影えいはレシピ1本ぽんにつき1.5～2時じ間かんをかけます。ポイントは手ての動うごきです。照しょう明めいやカメラの撮さつ影えい環かん境きょうが整ととのったブースで、私わたしたちが調ちょう理り工こう程ていを真ま上うえから撮さつ影えいします。まな板いたの位い置ちや食しょく材ざいの向むきをモニターで見みながら調ちょう整せいして、作つくり方かたがわかりやすく伝つたわるよう気きをつかいます。撮さつ影えいした動どう画がは専せん門もんスタッフが1～3分ぷんに編へん集しゅうします。

　発はっ信しんしたレシピにユーザーさんから「おいしかった」とか、逆ぎゃくに「イマイチだった」とか、レビューをいただけるのはありがたく、うれしいこと。やりがいを感かんじます。フードコーディネーターは「誰だれかを幸こう福ふくにするレシピを開かい発はつする仕し事ごとがしたい」と思おもって進すすんだ道みち。これからもいろいろなレシピに挑ちょう戦せんしていきたいですね。

調理手順は主に真上のカメラで撮影。正面のモニターで動画を確認しながら、手早くタマネギを切る中田さん。プロのワザは美しい。レシピ動画はhttps://delishkitchen.tvで！

　仕事に欠かせないもの 盛り付け用箸＆エプロン　

　動画のクオリティーを最後に決める「盛り付け」に使う先の細いはしにはこだわります。また、中田さんにとってエプロンは「戦闘服」。最初に料理を教わった祖母にもらった一枚を愛用しています。