本誌巻頭特集では、不思議な生き物であるキノコについて学びましたね。ここではキノコの毒のことや苦手なキノコの克服方法についてフーマ先生と一緒に考えてみましょう。
Bさん：キノコって面白いね!! だけど、毒キノコもいっぱいあるよね。なんで毒があるんだろう。食べられないように？ 毒キノコを食べても平気な動物もいるみたいだよ
Cさん：人間には有害でも、ほかの動物にとって毒とは限らないってことなのかな。犬や猫にはネギ類がダメなんだよね? 何が毒になるか、動物によっても違うのは面白いね
Aさん：キノコの世界って未知数だよね。プラスチックを分解する菌類もあるって聞いたし、もしかしたら毒キノコから新しい発見があるかもしれないよね
フーマ先生：そうだね。キノコは今は菌類に分類されるけど、昔は植物だとされていたみたいだよ。もっと研究が進んだら、ほかの分類方法が出てくるかもしれないね。実は先生のおじいちゃんはキノコ採りの名人。とれたてのシメジやマイタケを、山形で食べさせてもらったことがあるし、キノコは大好き。だけど、うちの子どもたちはシイタケだけは苦手なんだって
私も同じ!! シイタケだけはムリなんだ。お母さんは栄養があるから食べなさいって言うけど、変なにおいがするし、大きいし、裏のひだもちょっと気持ちが悪い……
Bさん：僕も前は苦手だったけど、シイタケの栽培キットで育ててみたら、自然に好きになったよ。今度はエノキタケやエリンギのキットにも挑戦したいな～
Aさん：自分で育てるのは面白そう! 栽培キットだと、出てきたばかりの赤ちゃんキノコも見られるのかな？シイタケも小さかったらかわいくて好きになっちゃうかもね
フーマ先生からのひとこと：面白い発想だね!! 興味を持ったこと、気になったことを掘り下げて調べてみるのはとても大切。難しい研究じゃなくても、「苦手なシイタケをどうやったらおいしく食べられるか」「子どもはどうしてシイタケが苦手か」というのも十分立派な研究だよ。自分で栽培するのも楽しそうだね。苦手なものも違う角度から見ると、意外な発見や驚きがきっとあると思うよ。
取材協力：日能研 イラスト：しばざきとしえ