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絹豆腐

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2022年1月9日

木綿豆腐と絹豆腐はどう違う？

豆腐にはいろいろな種類があります。なかでも代表的なものは木綿（もめん）豆腐と絹（きぬ）豆腐。食感以外に何が違うのか知っていますか？　この2種類の豆腐はどちらも豆乳から作られますが、作り方に大きな違いがあります。木綿豆腐は、豆乳ににがり（凝固剤）を加えて固めたものを、一度くずしてから圧力をかけて水分 […]