野菜

• 2025年8月26日

野菜を食べていますか？　＜８・３１野菜の日＞

８月３１日は、「８（ヤ）３（サ）１（イ）」との語呂合わせから「野菜の日」です。野菜は他の食べ物に比べてビタミンやミネラル、食物繊維など栄養素が多く含まれているため、厚生労働省は「健康日本２１」（第三次）で、食べる野菜の量の目標値を１日３５０グラムとしています。しかし、２０２３年国民健康・栄養調査によると、その平均値は２５６グラムで、２０１７年の２８８．２グラムから毎年、少しずつ減っています。

• 2023年12月1日

知っておいしい！　和食

近年、世界から注目を集めている「和食」。国際連合教育科学文化機関（ユネスコ）無形文化遺産に登録されて10年がたちました。その成り立ちなどを、現在、国立科学博物館で開催中の特別展「和食」の見どころとともに紹介します。（「Newsがわかる2023年12月号」より）