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氷結晶

2023年5月4日

冷凍サイエンス
～教えて冷凍博士！～

冷凍食品を科学的にみてみましょう。冷凍のメカニズムや冷凍のメリットなどを、日本における冷凍学の第一人者、東京海洋大学の鈴木徹さんに聞きました。（「Newsがわかる４月号」より）

氷結晶

冷凍サイエンス～教えて冷凍博士！～

冷凍サイエンス
～教えて冷凍博士！～