【ニュースがわかる2024年7月号】巻頭特集は「沸騰」する地球の未来
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木綿豆腐

  • 2022年1月9日

木綿豆腐と絹豆腐はどう違う?

豆腐にはいろいろな種類があります。なかでも代表的なものは木綿(もめん)豆腐と絹(きぬ)豆腐。食感以外に何が違うのか知っていますか? この2種類の豆腐はどちらも豆乳から作られますが、作り方に大きな違いがあります。 木綿豆腐は、豆乳ににがり(凝固剤)を加えて固めたものを、一度くずしてから圧力をかけて水分 […]