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みそ

2023年12月4日

日本列島は食材の宝庫｜知っておいしい！和食

世界有数の生物多様性を持つ日本だからこその多様な魚介類、和食を支える発酵や養殖などの技術や工夫について、科学的な視点で見ていきましょう。（「Newsがわかる2023年12月号」より）

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