栄養学

• 2026年4月10日

栄養学の父、佐伯矩を知っていますか？　「佐伯矩がわかる」発売！

何をどんな風に食べれば健康になるか――医学者として栄養について研究し、栄養バランスのとれた食生活を広く提唱して、世界的にも「栄養学の父」と呼ばれるのが、佐伯矩（さいき・ただす、１８７６～１９５９年）です。